MARDI

Entrée ou Soupe

Bruschetta, fromage de chèvre, champignons, roquette et sauce tomate
Crème de carotte et menthe, chorizo croustillant

Plat principal
(Au choix)

Poisson vivaneau glacé, ratatouille de légumes rôtis et shimeji
Poulet farci, Saucisson alheira et épinards, lentilles rotîs

Épinards et arachides, sauce tomate maison, texture roquette et basilic

Dessert

Mousse au chocolat blanc, texture de fruits rouges

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MERCREDI

Entrée ou Soupe

Mini Montadito, saumon fumé, philadelphia, brie, roquette et fenouil
Gaspacho, oseille, brunoise de poivrons

Plat principal
(Au choix)

Poulpe à la galicienne, sauté au paprika, pain de pommes de terre, pomme de terre tauvage
Joue de Porc, pommes de terre sauvages, mini poivrons
Croquettes de pois chiches et cumin, salade rustique, fromage blanc aux herbes

Dessert

Tarte basque
Sélection de glaces
Plateau de fromages
Fruits de saison

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JEUDI

Entrée ou Soupe

Soupe de lentilles
Taco de crevettes. Guacamole, oignon rouge, ciboulette et piment de la terre

Plat principal
(Au choix)

Moqueca de poisson. Lait de coco, coriandre et riz blanc
Picanha basse température. Riz au beurre, haricots tropeiro
Feijoada de soja

Dessert

Flan à la noix de coco et sauce aux fruits de la passion
Sélection de glaces
Plateau de fromages
Fruits de saison

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VENDREDI

Entrée ou Soupe

Dashi, fanes de navets, soja fermenté, poireau et ciboulette
Maki de saumon en panko, mayonnaise de gari, teriyaki artisanal

Plat principal
(Au choix)

Sabre à l’amande, riz basmati et anis, légumes sautés à l’huile de sésame et soja
Gyudon de poulet, nouilles, sésame et vin de Madère, brocolis et haricots verts frais
Crêpes de printemps, mayonnaise de gari, teriyaki artisanal

Dessert

Kasutera avec glace au thé noir
Sélection de glaces
Plateau de fromages
Fruits de saison

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SAMEDI

Entrée ou Soupe

Alheira croquante (saucisse traditionnelle portugaise), chutney de tomates, parmesan, roquette et basilic
Soupe de châtaignes beira alta, avec amandes grillées

Plat principal
(Au choix)

Morue demi-sel, pommes de terre grillées, beurre à l’ail, haricots verts, citron
Porc à l’Alentejana
Galette de pommes de terre et algues, chutney de tomates, parmesan, roquette et basilic

Dessert

Riz au lait, crumble de fruits secs, glace à la cannelle

Sélection de glaces

Plateau de fromages

Fruits de saison

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DIMANCHE

Entrée ou Soupe

Velouté de céleri. Petits pois sautés au bacon
Coleslaw. Mayonnaise aux herbes et raisins secs

Plat principal
(Au choix)

Saumon grillé. Linguine nero. Bisque et herbes fraîches
Cuisse de canard confite. Blé crémeux. Choux de Bruxelles rôtis
Taboulé de sarrasin. Pickles de légumes du potager. Roquette. Concombre et oignon rouge

Dessert

Verrine de mangue. Ganache au chocolat. Praliné aux amandes
Assortiment de glaces
Plateau de fromages
Fruits de saison

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